штатив для фото и видео

Мне кажется, в вашем случае, вопрос (и выбор) не очень сложный. Используя вашу технику, вы сможете получать видео довольно высокого качества. Вам действительно нужен хороший штатив для идеального результата, но, к сожалению, в таком конкретном случае, ничего универсального не существует. Если говорить о штативе, то есть два основных отличия видео- штатива от фото. Первое - это наличие растяжки (нижней или средней). Коротко - нижняя растяжка для студии, средняя - на выезд. Нужна, чтобы увеличить устойчивость системы на скручивание при больших нагрузках. Кстати, в данном случае этим можно пренебречь. Второе отличие (действительно важное всегда) - наличие "чашки" для установки видеоголовки. Это важно для того, чтобы можно было оперативно выставить "горизонт". В фотоштативах, где используется центральная колонна с плоским основанием под головку, "горизонт" можно выставить только изменяя высоту "ног". Это не быстро и неудобно, в отличии от "чашки".
У Manfrotto есть не совсем универсальное, но очень эффективное решение - можно менять центральную колонну. На моделях 190 и 055 можно менять обычную колонну на колонну с "чашкой". Соответственно, на обычной колонне - головка для фотосъемки, на колонне с "чашкой" - видео головка.
Видеоголовка перемещает камеру в двух плоскостях - панорама и наклон вверх/вниз. Фотоголовка - в трех плоскостях (поэтому и говорят - 3D ) Это выражение применяют чаще всего к головкам с тремя ручками, такие головки удобны для предметной и архитектурной съемки. Еще есть "шаровые" фотоголовки - действительно универсальные, позволяют быстро выбрать нужный ракурс и зафиксировать камеру. В любом случае - лучше пробовать, что именно будет удобно именно вам.